Le erbe spontanee al Giunco

Durante le vacanze Pasquali ho raccolto varie tipi di erbe, con le quali ho preparato ottimi piatti primaverili:

Cöjet (Erba Silene)

Ortica

Luvertin (Luppolo selvatico)

Germogli di rovo  

Frittatine:

1. Tagliare a piccoli pezzi le varie erbette
2. Sbattere delle uova
3. Fare rosolare l'aglietto selvatico con poco burro e olio
4. Inglobare le erbette con le uova (si possono mettere tutte le erbette assieme oppure tenerle separate per distinguere meglio i sapori) e agiungere un po' di sale e pepe
5. Con un cucchiaio raccogliere il composto e gettarlo nel soffritto
6. Soffriggere le piccole frittatine
7. A cottura ultimata posarle su un piatto con carta assorbente

... e ora non Vi resta che assaporare.

A Cocconito con Maria e Franco Perdomo

La Casa di Vignaretto

http://sites.google.com/site/casavignaretto/home

Maria e Franco, dopo una vita di lavoro intenso a Torino, da parecchi anni vivono a Cocconito, nella casa dove Franco è nato: La Casa di Vignaretto

Legatura delle fascine

Franco spiega a me ed a Valter come si fanno le fascine utilizzando i rami del salice (o giunco), al posto di corde o legacci in plastica

Le galline

Le galline ed il gallo americano

Eccole mentre mangiano i pastoni preparati da Maria

Maria e Franco trattano i loro animali come degli amici.
E' per questo che li allevano: fanno parte della famiglia!

La Cascina Giunco a Cocconato

Il Giunco visto dalla casa di Pino Navone (ottobre 2011)

Io e Valter abbiamo acquistato parte della Cascina Giunco (precisamente il Giunco Ovest) nel febbraio 2007.

Si trova nell'Astigiano, a Cocconato.

La zona viene denominata "Colline Magre": ma la vegetazione è fiorente.

Una volta la maggior parte dei terrazzamenti erano destinati a vigneto. Ora al loro posto ci sono boschi di quercie, frassini, gaggie (robinie), sambuchi e altro ancora.

Questo periodo dell'anno ci offre erbe spontanee con le quali è possibile preparare piatti dai profumi freschi e unici.